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  • Manuela Soressi

  • Consumatori in burnout

    Manuela Soressi
    l'opinione di Manuela Soressi

    14 settembre 2023

    Vivere stanca. E dopo il Covid-19 ancora di più. Dopo i lunghi mesi “protetti” della pandemia, che hanno costretto tutti a ridefinire la propria quotidianità, il ritorno alle condizioni di vita e ai ritmi del pre-pandemia ha prodotto un diffuso malessere. Una sensazione di fatica difficile da sostenere, quasi di esaurimento fisico e mentale, che sta permeando il cosiddetto “ritorno alla normalità”. continua

    consumi

  • Stress test per il biologico

    Manuela Soressi
    l'opinione di Manuela Soressi

    31 agosto 2023

    C’è un corto circuito che sta minacciando il presente (ma soprattutto il futuro) del biologico in Italia. È il disallineamento tra gli ambiziosi obiettivi del Green Deal europeo, l’impegno delle aziende di questo settore e i nuovi comportamenti d’acquisto dei consumatori italiani. continua

    consumi

  • Insetti, pensiamoli buoni (per le persone e per il pianeta)

    Manuela Soressi
    l'opinione di Manuela Soressi

    26 giugno 2023

    Quel che è buono da mangiare dev’essere, ancora prima, buono da pensare. La lezione di grandi antropologi, come Marvin Harris, è tornata di grande attualità grazie al vivace dibattito sugli insetti edibili, che appassiona da mesi l’Italia con posizioni contrapposte e divisive. continua

    consumi

  • Chi vuole riscrivere il calendario dell’ortofrutta?

    Manuela Soressi
    l'opinione di Manuela Soressi

    29 maggio 2023

    “Signora mia, non ci sono più le quattro stagioni”. Anche nel mondo dell’ortofrutta è un dato di fatto. E non nell’accezione più ovvia che viene data a quest’affermazione. continua

    consumi

  • Alla ricerca di una semantica per i novel food

    Manuela Soressi
    l'opinione di Manuela Soressi

    7 febbraio 2023

    Houston, nel mondo del food abbiamo un problema. Semantico. È la definizione dei nuovi prodotti che stanno già ridisegnando le nostre scelte quotidiane di acquisto e di consumo. E che promettono di farlo sempre più nell’immediato futuro. continua

    consumi

  • L’era della parsimonia

    Manuela Soressi
    l'opinione di Manuela Soressi

    3 gennaio 2023

    Parsimonia: quando diventerà un topic sul web e sui social network? Probabilmente molto presto. continua

    consumi

  • Ibrid food

    Manuela Soressi
    l'opinione di Manuela Soressi

    24 novembre 2022

    Chi non conosce il flexitarianesimo, ossia la riduzione dei consumi di prodotti di origine animale per dare più spazio a quelli di origine vegetale? Nell’arco di pochi anni è diventato molto popolare continua

    consumi

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