Secondo l'ultima rilevazione del Barometro Osa (Optimal shelf availability), lo strumento con il quale ogni mese GS1 Italy, in ambito ECR in collaborazione con Circana, monitora gli andamenti delle rotture di stock e delle vendite perse per canali e reparti nel largo consumo confezionato, il tasso di out-of-stock (OOS, ndr) a settembre 2026 si è fissato a 3,5%, in peggioramento di +0,1 punti rispetto allo stesso mese del 2025. A livello merceologico vanno male le categorie che hanno sofferto le esasperate temperature atmosferiche: il freddo (+0,3 punti rispetto all'anno precedente) ma soprattutto l'ortofrutta (+1,7 punti).
Ortofrutta sul tetto che scotta
La percentuale delle vendite perse è stata pari al 4,3%, anche in questo caso in peggioramento di +0,1 punti sul 2025, con il crollo dell'ortofrutta (+0,9 punti sul 2025) e gli affanni maggiori nei supermercati grandi (+0,2 sul precedente settembre). A settembre 2026 negli ipermercati il tasso di OOS per il totale largo consumo confezionato è stato del 3,7%, riportando un nuovo +0,1 punti rispetto allo stesso mese dell'anno precedente con tutte le categorie sullo stesso trend e la sola eccezione delle bevande (-0,2). Nei supermercati grandi il tasso di OOS è al 3,6%, in peggioramento di +0,1 punti rispetto al 2025, con il freddo (+0,5) e l'ortofrutta (+1,5) le categorie più in affanno. Non cambia la situazione del tasso di OOS nei supermercati piccoli in peggioramento rispetto allo stesso mese dell'anno precedente (+0,2 punti), con l'ortofrutta in sofferenza di +1,6 punti sul precedente settembre.
Le promo... curano la persona
Da gennaio a settembre 2026 la percentuale media di OOS è stata pari al 4,0% in condizioni regolari, ma si abbassa fino allo 0,6% in presenza di promozioni. Tendenza uguale in tutti i reparti, dal valore più basso registrato dal cura persona (0,2%), fino a quello più alto dell'ortofrutta (2,0%). Tuttavia, confrontando l'indice tra percentuale vendite perse e percentuale di out-of-stock nelle due condizioni (Promo e No Promo), le occasioni di OOS in condizione promozionale sono economicamente più impattanti per Industria e Distribuzione, in particolare per i reparti del cura casa e cura persona.
Tabella 1 - % OOS e vendite perse per categoria di prodotto (Totale Italia)
| Totale Italia | % OOS | % Vendite Perse |
|---|---|---|
| Totale Largo Consumo | 3,5 | 4,3 |
| Drogheria Alimentare | 2,9 | 3,8 |
| Bevande | 4,1 | 4,0 |
| Fresco | 4,4 | 4,5 |
| Freddo | 4,4 | 3,6 |
| Cura Casa | 2,8 | 4,1 |
| Cura Persona | 2,2 | 4,0 |
| Pet Care | 3,2 | 3,5 |
| Ortofrutta | 11,1 | 6,6 |
Fonte: GS1 Italy in collaborazione con Circana “Barometro OSA” settembre 2026
