Secondo la rilevazione del Barometro Osa (Optimal shelf availability), lo strumento con il quale ogni mese GS1 Italy, in ambito ECR in collaborazione con Circana, monitora gli andamenti delle rotture di stock e delle vendite perse per canali e reparti nel largo consumo, il tasso di out-of-stock a luglio 2026 è stato pari al 3,8%, in peggioramento di +0,1 punti rispetto a un anno fa (3,7%).
Freddo e fresco “caldissimi”
A livello merceologico è stato il clima particolarmente caldo a fare la differenza e a determinare le categorie più in sofferenza: sono stati infatti freddo e fresco i più penalizzanti, entrambi con +0,3 punti sullo scorso luglio.
La percentuale di vendite perse a luglio è stata identica a quella di un anno fa: pari al 4,7%, ma con un sostanzioso peggioramento del fresco (+0,4) compensato però dal miglioramento di tutte le altre categorie.
I canali in balia del meteo
Negli ipermercati il tasso di OOS per il totale largo consumo confezionato è stato pari al 3,9%, dato identico al luglio 2025 nonostante anche in questo canale fresco (+0,3 punti sull'anno precedente) e freddo (+0,2) siano stati fortemente condizionati dalla straordinaria intensità di calore. Nei supermercati grandi il tasso di OOS si è attestato al 4,1% in peggioramento rispetto allo stesso mese dell'anno scorso (+0,2), con il freddo (+0,4 punti) evidenziato come categoria più sofferente. Nei supermercati piccoli il tasso di OOS ha registrato un 3,3% (+0,1 sull'anno precedente) con il fresco (+0,3 punti) in grande difficoltà.
Sì alle promo, no all'OOS
La percentuale media di OOS da gennaio a luglio 2026 è stata pari al 3,8% in condizioni regolari, ma per il largo consumo confezionato la probabilità di trovare un prodotto fuori stock in promozione si riduce fino allo 0,7%. Tendenza uguale in tutti i reparti, dal valore più basso, registrato dal cura persona (0,2%), fino a quello più alto, raggiunto dal reparto ortofrutta (2,5%). Confrontando l'indice tra percentuale vendite perse e percentuale OOS nelle due condizioni (Promo e No Promo), le occasioni di OOS in condizione promozionale sono economicamente più impattanti per Industria e Distribuzione soprattutto per i reparti del cura casa e cura persona.
| Categoria | % OOS Promo | % OOS NoPromo | % OOS Tot |
|---|---|---|---|
| Totale Largo Consumo | 0,7 | 3,8 | 3,4 |
| Drogheria Alimentare | 0,6 | 3,5 | 3,1 |
| Bevande | 0,6 | 3,7 | 3,3 |
| Fresco | 1,1 | 5,2 | 4,6 |
| Freddo | 0,5 | 3,6 | 3,1 |
| Cura Casa | 0,4 | 2,8 | 2,5 |
| Cura Persona | 0,2 | 2,0 | 1,8 |
| Pet Care | 0,5 | 3,4 | 3,0 |
| Ortofrutta | 2,5 | 11,1 | 10,0 |
Fonte: GS1 Italy in collaborazione con Circana “Barometro OSA” luglio 2026
