4,2%
il tasso di out-of-stock nel largo consumo ad agosto
Il Barometro Osa, l’iniziativa di GS1 Italy in ambito Ecr che misura ogni mese il fenomeno delle rotture di stock nei canali della distribuzione moderna, rileva per il mese di agosto un tasso di rotture di stock del 4,2%, in crescita sul mese di luglio (3,8%) e superiore anche al progressivo dei primi otto mesi dell’anno (3,7%). Come di consueto è l’ortofrutta il reparto più problematico, dove l’OOS (out-of-stock) in agosto è stato del 10,5%, ma in miglioramento rispetto a luglio. Il reparto più “virtuoso” è stato invece il cura persona con il 2,5%. Nei primi otto mesi dell’anno, rispetto al 2018, invece il largo consumo è sostanzialmente stabile: gli scostamenti che si rilevano nei reparti sono nell’ordine di +0,1 o -0,1 punto.
Quanto ai canali, il Barometro Osa rileva un peggioramento dell’out-of-stock negli ipermercati rispetto allo stesso mese dell’anno precedente (4,4% contro il 3,9%), i quali migliorano lievemente di 0,1 punto ad agosto su luglio. In lieve miglioramento invece i super grandi e i super piccoli (entrambi registrano -0,1 punto sempre sullo stesso mese dell’anno precedente).
Per le vendite perse, a livello generale stabili al 6,3% rispetto allo scorso anno e in aumento rispetto al 4,8% di luglio, si registrano in tutti i canali comportamenti non omogenei: negli iper il peso delle vendite perse si attesta al 5,6%, in lievissimo calo su luglio (-0,1 punto) e in aumento su agosto 2018, quando era del 5,3%. Per i supermercati grandi (6,9%) sono in aumento su luglio (4,6%) e stabili su agosto 2018. Nei super piccoli (5,9%) aumentano su luglio (4,1%) e diminuiscono sull’anno precedente (6,1%).
Non ci sono sostanziali cambiamenti nelle dinamiche delle rotture di stock in condizioni normali e durante gli eventi promozionali, quando l’out-of-stock si riduce drasticamente, scendendo allo 0,8% (con l’eccezione dell’ortofrutta al 2,4%).
Tabella 1 - Out of stock e vendite perse nel largo consumo confezionato, agosto 2019 vs agosto 2018
| Totale Italia | Ipermercati | Supermercati > 1200 mq | Supermercati ≤ 1200 mq | |||||||||
| ago-19 | ago-18 | diff. | ago-19 | ago-18 | diff. | ago-19 | ago-18 | diff. | ago-19 | ago-18 | diff. | |
| % Out-of-Stock | 4,2 | 4,1 | 0,1 | 4,4 | 3,9 | - | 4,3 | 4,4 | -0,1 | 3,8 | 3,9 | -0,1 |
| Vendite Perse | 6,3 | 6,3 | 0 | 5,6 | 5,3 | - | 6,9 | 6,9 | 0 | 5,9 | 6,1 | -0,2 |
Fonte: Elaborazione dal Barometro Osa – agosto 2019 vs agosto 2018
L’Optimal shelf availability (OSA) è una iniziativa GS1 Italy gestita in ambito ECR Italia che studia in collaborazione con IRI: misura e analizza le cause dell’out-of-stock, per garantire la disponibilità di un prodotto a scaffale nel momento in cui il consumatore desidera comprarlo.
