sostenibilità La prospettiva a più dimensioni della food sustainability 10 ottobre 2022 Innovazione dalle startup, collaborazione cross-settoriale, nuovi modelli di gestione delle eccedenze alimentari e della loro distribuzione, misurazione delle performance: ecco le diverse aree di intervento per la sostenibilità nell’agrifood secondo l’Osservatorio Food Sustainability del Politecnico di Milano
sostenibilità Per una grammatica della sostenibilità nel food system 5 luglio 2021 Gestione e prevenzione delle eccedenze alimentari, ruolo del packaging, inclusione degli operatori più deboli e prossimità informativa e relazionale. Tre direzioni di intervento individuate dall’Osservatorio Food Sustainability del Politecnico di Milano verso la trasformazione sostenibile del sistema agroalimentare
supply chain Le dimensioni della sostenibilità della filiera alimentare 8 giugno 2020 Alla sua terza edizione, l’Osservatorio Food sustainability ha concentrato l’attenzione sulla condivisione e sulla trasparenza dell’informazione e sulla circolarità dei processi di trasformazione