I gusti più amati dagli italiani
Li rivela la quindicesima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy
Il gusto più presente sui prodotti della spesa degli italiani? É il “salato”, una caratteristica segnalata sulle etichette di 389 prodotti alimentari confezionati venduti in supermercati e ipermercati, che hanno superato i 198 milioni di euro di sell-out, in crescita di +15,1% rispetto all’anno precedente. A rilevarlo è il Dossier dedicato ai gusti in etichetta, presente nell’ultima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, lo studio semestrale che monitora i fenomeni di consumo nella GDO incrociando le informazioni sulle etichette di oltre 139 mila prodotti digitalizzati dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi e i dati di NielsenIQ di venduto e consumo.
Il Dossier ha preso in analisi 2.468 prodotti, accomunati dalla presenza di uno dei 13 claim sui gusti individuati dall’Osservatorio Immagino: agrodolce, amaro, aromatizzato/aromatiche, acido, dolce, esotico, fruttato, gustoso, piccante, salato, saporito, speziato, umami.
Nel 2023 questo paniere ha totalizzato 793 milioni di euro di vendite nel canale supermercati e ipermercati con un trend annuo di +9,0% a valore e di –4,3% a volume. E ha contribuito per il 2,3% al giro d’affari totale dell’intero paniere alimentare rilevato dall’Osservatorio Immagino (esclusi acqua e alcolici).
Ma sette claim sono andati controcorrente, essendo riusciti ad aumentare anche le vendite a volume. Sono:
- Fruttato (+24,4% a valore e +5,7% a volume).
- Agrodolce (+10,8% e +5,5%).
- Amaro (+11,5% e +1,7%).
- Speziato (+6,8% e +1,5%).
- Esotico (+7,4% e +1,0%).
- Piccante (+10,6% e +0,1%).
- Umami (+106,7% e +31,3%).
Scopri il Dossier “I gusti del prodotto” disponibile nella quindicesima edizione dell’Osservatorio Immagino.
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