4,1%
l’Out-of-stock di agosto
Secondo l’ultima rilevazione dell’Osservatorio Osa (Optimal shelf availability), l’iniziativa di GS1 Italy in ambito Ecr in collaborazione con Iri, che rileva l’indice di Out-of-stock e le vendite perse nel largo consumo, il tasso di Out-of-stock ad agosto peggiora di 0,3 punti percentuali rispetto a luglio, ma è in miglioramento rispetto a un anno fa, quando aveva registrato il 4,7%.
Sempre rispetto ad agosto 2020 tutti i reparti mostrano cali generalizzati, con l’eccezione dell’ortofrutta (+0,1 punto) e le bevande, stabili.
Prendendo in considerazione i primi otto mesi dell’anno, si registra una riduzione di -0,5 punti dell’Oos rispetto all’anno scorso (3,6% versus 4,1%), con cali generalizzati in tutti i reparti. Il 3,6% è il risultato di due andamenti diversi. In condizioni di vendita normali, il tasso di Oos sale al 3,9%, mentre in condizioni promozionali scende allo 0,7% con comportamenti simili tra i reparti.
Anche le vendite perse, attestate al 6,7%, registrano un miglioramento rispetto allo scorso anno di -0,5 punti, così come nel progressivo (4,9% versus 5,5%). Rispetto al mese di luglio, invece le vendite perse sono in aumento di 1,4 punti.
Relativamente ai canali, si ripete lo stesso andamento: in calo sia l’Oos sia le vendite perse rispetto a un anno fa e in aumento sul mese di luglio. Abbiamo quindi gli ipermercati a 3,9% di Out-of-stock (-1,2 punti su agosto 2020 e +0,1 punti su luglio), i supermercati di dimensione maggiore a 4,5% (-0,4 punti e +0,4 punti rispettivamente) e i piccoli supermercati a 3,7% (-0,4 punti e +0,4 punti anche loro). Le vendite perse negli ipermercati ad agosto si fermano al 5,6% (-1,1 punti rispetto a un anno fa e +0,7 punti su luglio), nei supermercati grandi sono al 7,5% (-0,3 punti e +1,9 punti) e nei piccoli supermercati al 5,5% (-0,6 punti e +0,9 punti).
Confronto OOS e Vendite perse (totale largo consumo, AP gennaio-agosto 2021 e 2020)
| % OOS | % Vendite Perse | |||
| ago-21 | ago-20 | ago-21 | ago-20 | |
| Totale Largo Consumo | 3,6 | 4,1 | 4,9 | 5,5 |
| Drogheria Alimentare | 3,4 | 3,9 | 4,7 | 5,2 |
| Bevande | 3,5 | 4,1 | 4,8 | 5,7 |
| Fresco | 4,8 | 5,4 | 5 | 5,7 |
| Freddo | 3,5 | 3,8 | 4,1 | 4,3 |
| Cura casa | 2,8 | 3,5 | 4,5 | 4,8 |
| Cura Persona | 1,9 | 2,4 | 4,1 | 4,8 |
| Pet Care | 3,3 | 3,9 | 3,4 | 3,9 |
| Ortofrutta | 10,3 | 10,6 | 7,7 | 7,8 |
L’Optimal shelf availability (OSA) è una iniziativa GS1 Italy gestita in ambito ECR Italia che studia in collaborazione con IRI: misura e analizza le cause dell’out-of-stock, per garantire la disponibilità di un prodotto a scaffale nel momento in cui il consumatore desidera comprarlo.
Mercoledì 13 ottobre dalle 14.30 alle 15.30 si terrà il webinar “Come è cambiata la dinamica promozionale nel contesto dell’emergenza COVID-19?”.
