Secondo il Barometro Osa (Optimal shelf availability), la rilevazione di GS1 Italy in ambito Ecr condotta da Iri, che ogni mese tiene sotto controllo gli indici delle rotture di stock e delle vendite perse nei diversi canali e nei diversi reparti del largo consumo, a dicembre il tasso di Out-of-Stock si è attestato al 3,1%, mentre le vendite perse al 4%, in calo rispettivamente di -0,4 e di -1 punti percentuali sul mese di novembre.
In questo modo il 2020 si è chiuso con un OOS al 3,9%, con un aumento di +0,3 punti sul 2019 e con vendite perse al 5,1% (+0,3 punti sull’anno precedente).
Con l’eccezione di alcuni reparti in cui aumenta (cura casa e cura persona, +0,3 e +0,4 punti) o rimane stabile (pet care) il tasso di OOS a dicembre rispetto a novembre cala in tutti gli altri, mentre anno su anno l’aumento è generalizzato.
Anche le vendite perse (dicembre su novembre) registrano diminuzioni in tutti i reparti tranne che, anche in questo caso, nel cura casa e cura persona dove gli aumenti sono di +0,3 e +1,2 punti percentuali. Su base annua invece aumentano le vendite perse in tutti i reparti tranne l’ortofrutta dove diminuiscono di -0,2 punti e cura persona e freddo dove restano stabili.
Per quanto riguarda i canali, a dicembre rispetto a novembre il tasso OOS è in diminuzione in tutti: negli ipermercati è del 3,4% (-1 punto), nei supermercati grandi è del 3,2% 8-0,3 punti) e nei piccoli supermercati del 2,9% (-0,2 punti). Su base annua, invece, si registra un aumento in tutti e tre i canali.
Lo stesso andamento (calo rispetto a novembre e aumento nel 2020 sul 2019) si registra per le vendite perse.
Come visto, nel 2020 il tasso OOS è settato del 3,9%, ma con dinamiche differenti tra condizioni regolari e condizioni promozionali. Nel primo caso sale al 4,3% con punte del 5,7% nel fresco e dell’11,2% nell’ortofrutta. In condizioni promozionali, invece, il tasso OOS si riduce allo 0,8%, con l’ortofrutta spostata al 2,5%.
Tasso Out-of-Stock in condizioni di vendite promozionali e in condizioni normali
Fonte: GS1 Italy-IRI “Barometro OSA” dicembre 2020
L’Optimal shelf availability (OSA) è una iniziativa GS1 Italy gestita in ambito ECR Italia che studia in collaborazione con IRI: misura e analizza le cause dell’out-of-stock, per garantire la disponibilità di un prodotto a scaffale nel momento in cui il consumatore desidera comprarlo.
